B2 · 50 Wörter
Küchentechnik
Anschwitzen, ablöschen, ziehen lassen — die Verben, an denen ein portugiesisches Rezept hängt.
Ein Rezept ist grammatisch das Einfachste, was es gibt: Aufforderungen in einer Reihe. Schwer ist es trotzdem, weil jede davon ein Fachwort ist. Refogar, deglaçar, apurar, bater em castelo — vier Handgriffe, die im Wörterbuch harmlos aussehen und in der Pfanne etwas ganz Bestimmtes meinen.
Die Wörter
Ansicht
Verb (16)
saltearsautierenVerbB2
Salteie a cebola durante dois minutos.Sautieren Sie die Zwiebel zwei Minuten.
alourargoldbraun bratenVerbB2
Aloure a carne de todos os lados.Braten Sie das Fleisch von allen Seiten goldbraun.
deglaçarablöschenVerbB2
Deglace a frigideira com vinho branco.Löschen Sie die Pfanne mit Weißwein ab.
apurareinkochenVerbB2
Deixe apurar até reduzir a metade.Lassen Sie es bis auf die Hälfte einkochen.
estufarschmorenVerbB2
O prato estufa uma hora tapado.Das Gericht schmort eine Stunde zugedeckt.
escalfarpochierenVerbB2
Escalfe os ovos em água a fremir.Pochieren Sie die Eier im siedenden Wasser.
fremirsiedenVerbB2
A água deve fremir, não ferver.Das Wasser soll sieden, nicht kochen.
branquearblanchierenVerbB2
Branqueie o feijão-verde dois minutos.Blanchieren Sie die Bohnen zwei Minuten.
envolverunterhebenVerbB2
Envolva a farinha com cuidado.Heben Sie das Mehl vorsichtig unter.
amassarknetenVerbB2
Amasse dez minutos à mão.Kneten Sie zehn Minuten von Hand.
laminarin feine Scheiben schneidenVerbB2
Lamine o alho muito fino.Schneiden Sie den Knoblauch sehr fein.
ralarreibenVerbB2
Rale o queijo por cima do prato.Reiben Sie den Käse über das Gericht.
apararzuputzenVerbB2
Apare a carne antes de a selar.Putzen Sie das Fleisch zu, bevor Sie es anbraten.
desengordurarentfettenVerbB2
Desengordure o caldo a frio.Entfetten Sie die Brühe kalt.
condimentarabwürzenVerbB2
Condimente no fim da cozedura.Würzen Sie zum Ende der Garzeit ab.
marinarmarinierenVerbB2
Deixe marinar a carne toda a noite.Lassen Sie das Fleisch über Nacht marinieren.
Adjektiv (2)
cremososämigAdjektivB2
O molho ficou cremoso.Die Soße ist sämig geworden.
estaladiçoknusprigAdjektivB2
A crosta deve ficar estaladiça.Die Kruste soll knusprig bleiben.
Wendung (14)
selar a carnedas Fleisch scharf anbratenWendungB2
Sele a carne em lume forte.Braten Sie das Fleisch bei starker Hitze scharf an.
ligar o molhodie Soße bindenWendungB2
Liga-se o molho com um pouco de natas.Die Soße wird mit etwas Sahne gebunden.
bater em castelosteif schlagenWendungB2
Bata as claras em castelo.Schlagen Sie das Eiweiß steif.
deixar levedargehen lassenWendungB2
Deixe levedar a massa uma hora.Lassen Sie den Teig eine Stunde gehen.
picar finofein hackenWendungB2
Pique fino a salsa no último momento.Hacken Sie die Petersilie erst zum Schluss fein.
retificar o temperoabschmeckenWendungB2
Prove e retifique o tempero.Probieren Sie und schmecken Sie ab.
em sanguesehr blutigWendungB2
Ela come o bife em sangue.Sie isst das Steak sehr blutig.
em lume brandobei schwacher HitzeWendungB2
Coza em lume brando e tapado.Garen Sie bei schwacher Hitze und zugedeckt.
com tampazugedecktWendungB2
O arroz coze com tampa.Der Reis gart zugedeckt.
em tacho destapadoohne DeckelWendungB2
Termine a cozedura em tacho destapado.Beenden Sie das Garen ohne Deckel.
al dentebissfestWendungB2
A massa serve-se al dente.Die Nudeln werden bissfest serviert.
macio no centroin der Mitte weichWendungB2
O bolo fica macio no centro.Der Kuchen bleibt in der Mitte weich.
bem temperadokräftig gewürztWendungB2
O prato está bem temperado.Das Gericht ist kräftig gewürzt.
sem saborohne GeschmackWendungB2
Sem sal o puré fica sem sabor.Ohne Salz bleibt das Püree ohne Geschmack.
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